# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
02 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
03 - 2 mittlere Karotten, in Scheiben geschnitten
04 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
05 - 1 Paprika, gehackt
06 - 3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
07 - 1 Tasse Maiskörnern (frisch, gefroren oder konserviert)
08 - 1 Tasse grüne Bohnen, gehackt
→ Brühe und Milchprodukte
09 - 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
10 - 1 Tasse Sahne
→ Kräuter und Gewürze
11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
13 - 1 Lorbeerblatt
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Kochen und Garnieren
15 - 1 Esslöffel Olivenöl
16 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten sautieren, bis sie durchsichtig wird.
02 - Den gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Die Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen. 5-7 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
04 - Die Kartoffeln, Maiskörnern und grünen Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen.
05 - Die Brühe eingießen. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
06 - Das Lorbeerblatt entfernen. Die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis alles durchgeheizt ist.
07 - Die Suppe kosten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
08 - Die heiße Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
