Gewürzter Kabeljau One Pot (Druckversion)

Kabeljau mit Gemüse und Gewürzen, schonend in würziger Tomatensoße gegart. Schnell und unkompliziert.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 4 Kabeljaufilets (ca. 150 g pro Filet), ohne Haut und Gräten

→ Gemüse

02 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
06 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten
07 - 5 oz Babyspinat
08 - 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

→ Gewürze und Würzmittel

09 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
12 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
13 - 1 Teelöffel Salz
14 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Vorratsartikel

15 - 2 Esslöffel Olivenöl
16 - 1 Tasse Fisch- oder Gemüsebrühe

→ Garnier

17 - Frische Koriander oder Petersilie, gehackt
18 - Zitronenspalten

# Zubereitung:

01 - Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten sautieren, bis sie weich wird.
03 - Knoblauch, rote und gelbe Paprika einrühren; weitere 3 Minuten kochen.
04 - Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Koriander, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 1 Minute kochen, bis es aromatisch wird.
05 - Die gewürfelten Tomaten und die Fisch- oder Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
06 - Abdecken und 8–10 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist und die Sauce leicht eingedickt wird.
07 - Die Kabeljaufilets sanft in die Sauce nesteln. Mit Zitronenscheiben belegen. Zudecken und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Kabeljau undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt.
08 - Den Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis er gerade eben zusammengefallen ist.
09 - Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern und zusätzlichen Zitronenspalten.

# Profitipps:

01 -
  • Ein einziger Topf spart nicht nur Zeit beim Kochen, sondern auch beim Abwaschen
  • Die Kombination aus geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel verleiht dem Fisch eine unglaubliche Tiefe
  • Das Gericht schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser
02 -
  • Den Fisch nicht ständig wenden und bewegen, er fällt sonst auseinander
  • Die Hitze nicht zu hoch stellen, sonst verbrennen die Gewürze und werden bitter
03 -
  • Die Zitronenscheiben direkt auf den Fisch legen, ihr Saft zieht während des Kochens ein
  • Das Gericht schmeckt noch besser, wenn du es 30 Minuten stehen lässt
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