Tomate Basilikum Cremesuppe (Druckversion)

Samtige Suppe aus frischen Tomaten und aromatischem Basilikum

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3,3 Pfund reife Tomaten, grob gehackt
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Flüssigkeiten

04 - 3 Tassen Gemüsebrühe
05 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Drizzeln

→ Kräuter und Würzmittel

06 - 1 kleine Handvoll frische Basilikumblätter, plus extra zum Garnieren
07 - 1 Teelöffel Zucker (optional, zur Säureanpassung)
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnierung

09 - 1/4 Tasse Sahne oder pflanzliche Sahne (optional)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
02 - Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftend ist.
03 - Gehackte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Tomaten beginnen zu zerfallen.
04 - Gemüsebrühe eingießen und zum sanften Köcheln bringen. Nach Wunsch Zucker hinzufügen. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
05 - Vom Herd nehmen. Basilikumblätter hinzufügen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie seidig glatt ist (oder in Portionen in einem Standmixer mischen).
06 - Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Für zusätzliche Cremigkeit optional Sahne einrühren.
07 - Suppe in Schüsseln servieren, mit Olivenöl drizzeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • It comes together in under 45 minutes, which means you can have restaurant-quality comfort food on a weeknight without the stress.
  • The silky texture surprises people who think tomato soup should be chunky or heavy, but this one feels almost luxurious.
  • It tastes even better the next day when the flavors have had time to get properly acquainted with each other.
02 -
  • Das Pürieren ist nicht optional, wenn du diese seidige Textur willst, also verschaffe dir entweder einen guten Stabmixer oder sei bereit, geduldig in Portionen zu arbeiten.
  • Wenn deine Suppe zu dünn wirkt, lass sie länger köcheln, um mehr Flüssigkeit zu verdampfen, anstatt einfach Creme hinzuzufügen, denn das ist, wo die echten Geschmäcker leben.
03 -
  • Verwende niemals alte, mehlige Tomaten für diese Suppe, da wirst du treu bestraft. Geh hin und nutze die glänzenden, geruchigen Sorten, die an der Marktbank oder in deinem Garten liegen.
  • Das Stabmixer-Geheimnis ist, langsam und in Bahnen vorzugehen, nicht einfach herumzuwirbeln, denn das gibt dir eine samtweiche Textur statt einer luftigen, zerbrochenen Suppe.
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