Wurst Gnocchi mit Grünkohl (Druckversion)

Herzhafte Gnocchi in pikanter Wurstsoße mit Grünkohl – ein italienisch inspiriertes Wohlfühlgericht in 30 Minuten.

# Zutaten:

→ Gnocchi

01 - 1 lb Kartoffel-Gnocchi (frisch oder haltbar)

→ Wurst und Gemüse

02 - 10,5 oz würzige italienische Wurst (Hülle entfernt)
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 4 oz frischer Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt
07 - 14 oz Konservendosen gehackte Tomaten

→ Würzmittel

08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/2 Teelöffel Paprikapflockenflocken (optional, nach Geschmack)
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnierung

11 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse, plus extra zum Servieren
12 - Frisches Basilikum zur Garnierung (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, um die Gnocchi zuzubereiten.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurst hinzufügen und unter Brechen mit einem Löffel etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie braun und durchgegart ist.
03 - Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten lang kochen, bis sie weich ist. Knoblauch einrühren und 1 Minute länger kochen.
04 - Grünkohl hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten lang kochen, bis er welk ist.
05 - Gehackte Tomaten, Oregano und Paprikaflöckchen einrühren. Ungefähr 7–8 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce dickflüssiger wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
06 - Während die Sauce köchelt, Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen (etwa 2–3 Minuten). Abtropfen.
07 - Gekochte Gnocchi zur Sauce geben und sanft vermischen, um sie zu überziehen. Parmesankäse einrühren, bis die Mischung geschmolzen und cremig ist.
08 - Heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse und frischem Basilikum, falls gewünscht.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist in 30 Minuten fertig, selbst wenn du völlig erschöpft von der Arbeit kommst.
  • Die würzige Wurst macht jede Gabel zu einem kleinen Geschmackserlebnis.
  • Grünkohl gibt dir das Gefühl, etwas Gesundes zu essen, während es trotzdem richtig satt macht.
  • Du brauchst nur eine Pfanne und einen Topf, also kaum Abwasch.
02 -
  • Rühre die Gnocchi vorsichtig um, sie sind empfindlich und können leicht matschig werden, wenn du zu grob bist.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, gib einen Schuss vom Gnocchi-Kochwasser dazu, die Stärke macht sie perfekt cremig.
  • Schmecke die Sauce unbedingt vor dem Servieren ab, Dosentomaten variieren in der Salzigkeit.
03 -
  • Brate die Wurst richtig kräftig an, die dunklen Röstaromen machen den Unterschied zwischen okay und großartig.
  • Heb ein bisschen vom stärkehaltigen Gnocchi-Wasser auf, bevor du abgießt, es ist Gold wert zum Anpassen der Saucenkonsistenz.
  • Wenn du frische Gnocchi verwendest, koche sie nur bis sie aufschwimmen, dann sind sie perfekt und nicht verkocht.
Zurück