Merken Dieser Roasted Corn & Chicken Chopped Salad ist ein farbenfrohes und herzhaftes Gericht, das sommerliche Aromen perfekt vereint. Mit rauchig gegrilltem Mais, zartem Hähnchen und cremiger Avocado bietet dieser Salat eine wunderbare Texturmischung, die durch ein spritziges Limetten-Dressing abgerundet wird. Perfekt geeignet für ein leichtes Mittagessen oder ein erfrischendes Abendessen.
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Die Zubereitung auf dem Grill verleiht den Zutaten eine Tiefe, die wunderbar mit der Säure der Limette und der leichten Süße des Honigs im Dressing harmoniert. In nur 40 Minuten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Ingredients
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- Proteine: 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 300 g)
- Gemüse: 2 frische Maiskolben (oder 1½ Tassen gefrorener Mais, aufgetaut)
- 1 große Avocado, gewürfelt
- 1 Tasse Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 8 Stück)
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 4 Tassen Römersalat, gehackt
- 2 Esslöffel rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Dressing: 3 Esslöffel frischer Limettensaft
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)
Instructions
- Grill vorbereiten
- Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vor.
- Hähnchen grillen
- Bestreichen Sie die Hähnchenbrustfilets leicht mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie das Fleisch 5–7 Minuten pro Seite, bis es gar ist und der Fleischsaft klar austritt. 5 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mais rösten
- Während das Hähnchen gart, legen Sie den Mais (ohne Blätter) direkt auf den Grill. Unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten grillen, bis er stellenweise leicht verkohlt ist. Abkühlen lassen, dann die Kerne vom Kolben schneiden.
- Dressing anrühren
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
- Salat mischen
- In einer großen Salatschüssel Römersalat, gegrillte Maiskörner, Hähnchen, Avocado, Radieschen, Tomaten und rote Zwiebeln vermengen.
- Anrichten
- Drizzlen Sie das Limetten-Dressing über den Salat und heben Sie es vorsichtig unter. Nach Belieben mit Koriander garnieren und sofort servieren.
Zusatztipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, das Hähnchen nach dem Grillen wirklich ruhen zu lassen, damit die Säfte im Fleisch bleiben. Prüfen Sie bei im Laden gekauften Zutaten die Etiketten auf mögliche Kreuzkontaminationen, um die Glutenfreiheit sicherzustellen.
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Varianten und Anpassungen
Für mehr Schärfe können Sie eine fein gewürfelte Jalapeño oder eine Prise Chiliflocken unter den Salat mischen. Das Hähnchen lässt sich zudem hervorragend durch gegrillte Garnelen oder Tofu ersetzen, um Abwechslung in die Proteinauswahl zu bringen.
Serviervorschläge
Dieser herzhafte Salat harmoniert besonders gut mit einem Glas gut gekühltem, spritzigem Sauvignon Blanc, der die zitronigen Noten des Dressings unterstreicht.
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