# Zutaten:
→ Für Boden und Krümelbelag
01 - 1 Tasse Allzweckmehl
02 - 1/2 Tasse Kristallzucker
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/4 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Für die Zitronencreme
06 - 2 große Eier
07 - 1 Tasse Kristallzucker
08 - 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
09 - Abrieb von 1 Zitrone
10 - 1/4 Tasse Allzweckmehl
11 - 1/2 Teelöffel Backpulver
12 - Prise Salz
→ Zum Servieren (optional)
13 - Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x9-Zoll-Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen für einfaches Herausnehmen.
02 - In einer mittleren Schüssel 1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz kombinieren.
03 - Geschmolzene Butter in die trockene Mischung gießen. Umrühren, bis die Mischung feucht und krümelig ist.
04 - 1/2 Tasse der Krümelmischung für den Belag reservieren. Die restliche Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform drücken.
05 - Den Boden 10–12 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
06 - Während der Boden bäckt, in einer großen Schüssel Eier und 1 Tasse Zucker kräftig verrühren, bis gut vermischt.
07 - Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1/4 Tasse Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und Salzprise hinzufügen. Verrühren, bis die Creme glatt und klumpenfrei ist.
08 - Den Boden aus dem Ofen nehmen. Die Zitronencreme gleichmäßig über den heißen Boden gießen.
09 - Die reservierte Krümelmischung gleichmäßig über die Zitronencreme streuen.
10 - Die Form zurück in den Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis die Creme gesetzt und der Belag leicht gebräunt ist.
11 - Aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 weitere Stunde kühlen, bevor in Quadrate geschnitten wird.
12 - Gekühlt in Quadrate schneiden. Vor dem Servieren bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
